外食産業フェア 2016(インテックス大阪)

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インテックス大阪で行われている、外食産業フェアへ出掛けてきました。

冷凍・チルド・ドリンク・缶詰などの業務用食材を扱う商社さんが出展されています。

初日でしたが、あいにくの天気ということもあり、会場は空いていました。

おかげで、各ブースをじっくりと見物でき、気になる食材を見つけることができました。

その中から、いくつか紹介させて頂きます。

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キッコーマン(デルモンテ) デルモンテ豆乳でつくったスープ。

カタログでは色々と具材を加えていますが、そのままでも十分においしい。

冷やして冷製スープとして出しても美味しい。

常温保存の小さなパックで、ラブホテルでも使いやすいと思います。

高価なスープよりも、この様な買いやすい価格のスープをルームサービスに加えることにより、パスタなどとの合わせ買いをしやすいメニューを作ることができると思います。

この展示会で一番気に入ったのが、このスープです。

 

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ハウス食品 ワイン香るデミグラスソース。

「デミグラスソース」という文字は、ちょっと贅沢な印象を与える。

ハインツなどからもデミグラスソースは出ていますが、これは上品なコクがあり、日本人にはウケる味だと思います。

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カゴメ イタリアングリル野菜。

この中のズッキーニを気に入りました。

グリルしてあるので、解凍してからも食感が良い。

冷凍特有の水っぽさが無くて、これならピザやパスタ、チーズをのせて焼くだけでもおいしく食べられます。

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アサヒ飲料 カルピスフルーツ。

マスカットとラフランスが気に入りました。

カルピスっぽさが全く無いところも使いやすい。

とても果汁感があり、単に水で割っただけでも美味しい。

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ニチレイ 冷凍サーモン。

文句なく美味しい。

解凍して切って出すだけ。

サラダにしてもいいし、写真の様に寿司にしても旨い。

ただ、パッケージが片身入りなので、ラブホテルでは使いづらい。

もう少し小分けになっているといいのですが、オペレーションで冷凍状態での小分けをすれば使えるかも。

最近は生物への要求が高まり、寿司を出前ではなくキッチンで作り始めたホテルさんも見かけます。

今後は、こういった食材を扱うことが出てくるのかも知れません。

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ニチレイ 若鶏の照焼き。

肉の切り方が大きく、食べたときの食感がいい。

そのままビールのつまみにもなりますし、丼の具材としても良い味です。

自然解凍で使える扱いやすさが良いですね。

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キッコーマン ステーキ醤油 和風おろし。

後味スッキリ、味しっかり、しかもニンニク臭くならない。

ラブホテルでニンニク系は悩みどころなのですが、これなら女性も安心して口にできます。

ここの製品の良いところは、「おろし」がたっぷりと入っていて、これをかけるだけという完結した商品であるところ。

ざらっとした感じが少なくて、店舗で大根をおろしてかけているところもありますが、これならそんな手間はありません。

おろし成分がたっぷり入っています。

粗挽きマスタードもおすすめ。

 

他にも紹介したい商品がたくさんあるのですが、今日はこのくらいで。

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